Transformación biológica del resveratrol

El método de biotransformación del resveratrol tiene condiciones relativamente suaves y una operación simple. Por lo tanto, en la actualidad, la hidrólisis enzimática y la fermentación microbiana se utilizan generalmente para convertir el resveratrol. En los últimos años, ha habido muchos informes de investigación sobre la hidrólisis enzimática de Polygonum cuspidatum, como el uso de sus propias enzimas, celulasas, - glucosidasa y otras enzimas para obtener resveratrol. El uso del método de fermentación microbiana también puede mejorar en gran medida el rendimiento del resveratrol en la medicina tradicional china Polygonum cuspidatum. Los académicos han utilizado bacterias enzimáticas de la raíz para la fermentación líquida del extracto crudo de Polygonatum sibiricum, convirtiéndolo en resveratrol con una tasa de conversión del 95,8%.