Rango de distribución de la ergotioneína

La ergotioneína se distribuye en ciertos tejidos y órganos de los mamíferos, principalmente presente en los glóbulos rojos (alrededor de 1-2 mmol/L) y el semen de ciertos animales. Aunque no hay investigaciones experimentales que indiquen que los animales puedan sintetizar esta sustancia, ciertamente existen vías de absorción y retención de ergotioneína en las células animales. Para los carnívoros, la ergotamina en los tejidos animales puede satisfacer sus necesidades dietéticas. Melville. DB y Eich La investigación ha descubierto que las plantas de cereales también contienen ergotioneína. Melville. DB y Genghof D. Estudios posteriores de S et al. han demostrado que la ergotioneína es un componente común en muchas células microbianas y puede sintetizarse en varios hongos, pero no en bacterias. La hercinina, un precursor para la síntesis de ergotioneína, puede producirse en hongos comestibles como los deliciosos boletus, los champiñones y las sombrillas de diablo de cabeza peluda; además, la sombrilla Mao Tou Gui también puede producir aminoácidos raros como la ergotioneína.